瑞冠（ずいかん）生酛しずく

瑞冠（ずいかん）山岡酒造株式会社
◆創業
江戸時代・宝暦年間−酒銘は古くは「祇園正宗」、現在は「瑞冠」「芦田川」「岩海」。
◆醸造
原料米にこだわり、仕込水は県内有数の酒造用名水、甲奴町有田湧水（中軟水）少量手作りの最新の醸造管理、上槽は昔ながらの櫓しぼりです。
◆酒質
日本酒本来の味と香りを追求し、山間地に漂う朝霧のようなさわやかさが特徴です
　　　　　　 蔵元コメント

瑞冠（ずいかん）生酛

■原材料：米・米麹「山田錦」 ■精米歩合：60％ ■アルコール度数：16度以上17度未満 ■日本酒度：+6 ■使用酵母：蔵付1号 ■酸度：2.0 ■アミノ酸度：1.5 ■杜氏：畑中裕次

袋絞りのあらばしりを、そのまま瓶詰め。天然酵母仕込み（きもと｛生酛｝酒母）の発酵により、奥深い味わいと爽やかな酸味をお楽しみください。
　　１５０ml・・・￥７３０．−　　　　８０ml・・・￥３９０．−