５月１７日広島へ酒蔵訪問に朝６時大阪をで、まずお世話になっている広島の酒屋さんへ,久しぶりの訪問お気に入りの日本酒、焼酎を分けてもらい、この春新発売の八海山の梅酒一升瓶これはいいですね、賀茂金秀の「おりがらみ」など２５本ほど分けてもらいまし…

若波酒造は家具で有名な町,福岡県大川市にあり。大正１１年に創業、蔵の名前の由来は有明海の朝夕に輝く金波銀波のイメージから命名。娘さんの「今村友香」が杜氏で５人の蔵人と少量生産の特定酒を昔ながらの製法を守りつつ、新しい酒造りにも挑戦されてます…

「桜吹雪」をメインブランドとし、平成6年に時代の流れにより季節雇用という蔵人制度の維持が困難になり、蔵人を大幅に減らしながらも酒造を維持できる自動プラントの導入。平成15年しかしながら、そのプラントでは均一的な酒質はできても「個性」のあるお酒…

地図の１６番の亀齢さんに訪れる、社長の石井さん。取締役で弟さんの石井さん。営業の上田さんにお会いする、色々なお話の中に今の日本酒の現状を憂慮され蔵の生き残りとして地元の愛飲家を大事にし又特定酒に力を入れる。お酒は四つの条件、香りが良い事、…