漬物ステーキ、岐阜県飛騨、高山地方の郷土料理。 高山の真冬 冬の朝食を用意するお母さんは、漬物を取り出すため「かなづち」を手にします。外に置かれた漬け樽には上がった水が厚く凍って。かなづちで氷を砕き、取り出した漬物は氷のように冷たく。水気を…
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