文政元年（1818年）、藤堂家についてこの地にやってきた木材商の木屋正之助が開業してから、ずっと名張で幻影城や高砂など酒造りを行ってる。米ざわりや水分の量などを、実際に手で触り感じながらお酒造りを進め。仕込みの量は社員3人でじっくり管理できる量…