杜氏は「悦凱陣」でずっと造っていた「西垣杜氏」。今から１０年前に蔵を移り「亀齢酒造」に親子で杜氏・蔵人として入りました。西垣杜氏の造る酒に惚れ５年前から純米酒「亀齢萬年」という特定銘柄をつくりました。残念ながら、お父様である「西垣信道さん…
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